Dam Allu Recipe: मसालेदार स्वादिष्ट दम आलू बनाने का एकदम आसान तरीका।

Dam Allu Recipe: दम आलू recipe एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसे खासतौर पर उत्तर भारत में पसंद किया जाता है। यह एक नरम और मसालेदार पकवान है जिसे अधिकतर रोटी या पराठे के साथ सर्व किया जाता है। इसमें आलू को मसालेदार ग्रेवी में पकाकर दम देने के बाद इसका स्वाद बहुत ही बढ़ जाता है। यह बनाना भी बहुत ही आसान है। चलिए, हम जानते हैं कि कैसे बनायें यह मसालेदार दम आलू ।

Dam Allu Recipe बनाने का आसान तरीका ।

सामग्री:

  • आलू – 200gm (छोटे आकार के)
  • तेल – 3 से 4 चमच
  • धनिया पाउडर – 1 चमच
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ चमच
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चमच
  • हल्दी पाउडर – ½ छोटा चमच
  • जीरा पाउडर – ½ चमच
  • प्याज – 2 मीडीअम साइज़ (पेस्ट)
  • लहसुन की कलियाँ – 6 से 7
  • अदरक – ½ इंच
  • तेज पत्ता – 1
  • जीरा – 1 छोटा चमच
  • दालचीनी – 1 छोटा
  • इलाईची – 1 बड़ा
  • छोटी इलाईची – 2
  • काली मिर्च – 3 से 4
  • दही – 2 चमच
  • हरी मिर्च – 3 से 4 (बारीक कटा हुआ )
  • गरम पानी
  • हारा धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • नमक – स्वादानुसार

Dam Allu Recipe in Hindi

Dam Allu Recipe in Hindi
——-Dam Allu Recipe in Hindi——

Step: 1

Dam Allu Recipe की तैयारी :

सबसे पहले दम आलू बनाने के लिए 200 gm आलू लेंगे , उसके बाद हम आलू पर छेद कर लेंगे ताकि ग्रेवी में अच्छे से लिपट जाए । अब हम एक कढ़ाई लेंगे और उसमे 3 से 4 चमच तेल डाल कर गरम करें , तेल गरम हो जाने पर उसमें हम आलू डाल कर अच्छे से फ्राइ कर लेंगे ।

Step: 2

 मसाला तैयारी:

Dam Allu Recipe: प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, और लहसुन को ब्लेंडर में पीस लें ताकि एक ग्रेवी तैयार हो जाए, उसके बाद एक कढ़ाई लें , उसमें 1 चमच तेल डाल कर गरम करें और इसमे 1 तेज पत्ता , 1 छोटा चमच जीरा , 1 छोटा टुकरा दालचीनी , 1 इलाईची , 2 छोटी इलाईची , 4 से 5 काली मिर्च सारे मशालों को 1 मिनट तक अच्छे से भून लेंगे , उसके बाद हम सबसे पहले इसमें प्याज का पेस्ट डाल देंगे और अच्छे से पका लेंगे ।

पकाने के बाद मशाला वाला पेस्ट डाल देंगे और इसे भी भून लेंगे 2 से 3 मिनट तक , उसके बाद इसमे टमाटर, काजू और किशमिश का पेस्ट डालें और अच्छे se 2-3 मिनट तक ढक कर पका लें , इसके बाद इसमे 2 चमच दही डाल कर मिक्स कर लेंगे । 

Dam Allu Recipe
——–Dam Allu Recipe बनाने का आसान तरीका——–

Step: 3

Dam Allu Recipe: मशालों में फ्राइ की हुए आलू डाल देंगे और साथ में ही एस में 3 से 4 बारीक कटा हुआ हारा धनिया डाल देंगे , अब हम सारे चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे । अब हम इसमें गरम पानी डाल देंगे और अच्छे मिक्स कर देंगे । उसके बाद नमक स्वादानुसार डाल देंगे , साथ ही ½ चमच गरम मशाला डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे ।

आलू को धीमी आंच पर 18-20 min तक पका लेंगे,  इससे आलू मसाला को अच्छे से सिम आएगा और ग्रेवी में चढ़ जाएगा, दम आलू तैयार हैं। इन्हें गरमा गरम रोटी, पराठे, या चावल के साथ परोसें। ऊपर से हरा धनिया पत्तीयाँ छिड़कें और मसालेदार दम आलू का लुफ्त उठाएं ।

इसे भी पढे: मसालेदार मछली बनाने का यह तरीका अगर आप जान जाओगे तो घर वाले आपका करेंगे शबासी ।

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