Kadhai Paneer Recipe: घर पर बनाए होटल जैसा कढ़ाई पनीर, बनाने का सबसे आसान तरीका |

Kadhai Paneer Recipe:आज हम बनाना सीखेंगे की घर पर होटल जैसा स्वादिष्ट कढ़ाई पनीर का सबसे आसान तरीका से कैसे बना सकते है वो भी होटेल्स के स्वाद के जैसा आइए जानते है पूरा प्रोसेस ।

Kadhai Paneer Recipe

अगर आप भी कढ़ाई पनीर के शौकीन है और आप भी अपना पैसा बड़े-बड़े रेस्टो में जाके बर्बाद करते है तो अब आप खुद से एकदम स्वादिष्ट कढ़ाई पनीर घर में ही बना सकते है वो भी बस इन आसान तरीके से आइए जानते पूरा स्टेप क्या है ।

Step 1: पनीर को तले

कढ़ाई पनीर बनाने के लिए हम सबसे पहले एक पैन या कढ़ाई में 1 tsp घी या तेल गरम करेंगे और जैसे ही घी / तेल गरम हो जाए तो उसमें 200gm कटा हुआ पनीर लेंगे और गरम घी में हल्का लाल होने तक तलेंगे |

जैसे ही पनीर लाल हो जाए तो कढ़ाई से पनीर निकाल लेंगे, और उसके बाद जो बचे हुए तेल या घी में

लहसुन के 12 जवाँ

अदरक 2 इंच,                     

प्याज 1 (बड़ा),

और टमाटर 1 (बड़ा)

पहले हम लहसुन और अदरक को भून लेंगे और इसके साथ हम प्याज और टमाटर को डाल देंगे |

हम इसे 5 मिनट के लिए धीमे आंच पर भून लेंगे, जैसे ही प्याज और टमाटर थोड़े से नरम (soft) हो जाएंगे तो उन्हे हम बाहर निकाल लेंगे |

निकाले हुए सब्जियों को grinding jaar में थोड़ा सा ठंडा कर लेंगे और उसके बाद हम उसे पेस्ट बना लेंगे |

Step 2: पनीर और प्याज को तले

फिर से कढ़ाई में 2 टेबल चमच तेल डालेंगे और

प्याज ½ कप ( cube cutting )

शिमला मिर्च ½ कप ( cube cutting )

दोनों को एक साथ तेल में डाल कर 2-3 मिनट तक फ्राइ कर लेंगे |

कढ़ाई पनीर में ऐसे cube cutting प्याज और शिमला मिर्च का उपयोग किया जाता है |

फ्राइ करने के बाद उसको हम पनीर के साथ रख लेंगे |

कढ़ाई पनीर की हमारी  सारी ingredients ( समाग्री ) तैयार हो गई है

Kadhai Paneer Recipe
——Kadhai Paneer Recipe——

Step 3: अच्छे से मसाला तैयार कर ले

अब हम मशाला को तैयार करेंगे

सबसे पहले हम 3 टेबल चमच तेल को कढ़ाई में गरम करेंगे, उसमे पिसा हुआ पेस्ट को कढ़ाई में डालेंगे,

उसके बाद उसमे हम सब्जी मशाल को डालेंगे |

इसकी जगह हम chicken मशाला का भी उपयोग कर’सकते हैं |

मशाला

जीरा पाउडर = ½ टेबल चमच

धनिया पाउडर = 1 टेबल चमच

हल्दी पाउडर = 1/3 टेबल चमच

लाल मिर्च पाउडर = 1 टेबल चमच

गरम मशाला = ½ टेबल चमच

Step 4: पनीर और मसले को अच्छे से पका ले

अब कढ़ाई में मशाला डालकर अच्छे से 2 -3 मिनट के लिए  भुनेंगे , और पैन को ढक कर धीमे आंच पर पकने देंगे |

पकने के बाद हम इसमे 1 टेबल चमच दही डालेंगे ( दही मशाला ठंडा होने के बाद डालेंगे ), दही डालकर उसको मशाले में अच्छी तरह मिला लेंगे | उसके बाद उसको 2-3 मिनट के लिए ढक देंगे |

भुनने के बाद मशाले में 1.25 कप पानी डालेंगे और उसको अच्छे से मिला लेंगे, और उबाल आने के लिए छोड़ देंगे |

जैसे ही उसमे उबाल आ जाएगी तो उसको अछे से मिक्स करेंगे और उसमे पनीर, कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च को साथ में डाल देंगे |

स्वादनुसार नमक डाल देंगे |

नमक डालने के बाद गैस को medium flame पर पकने देंगे |

इसको हम 5 मिनट से ज्यादा नहीं पकाएंगे |

अंत में इसमे हम कटा हुआ धनिया पत्ता डालेंगे और एक चमच घी को ऊपर से डालेंगे |

पैन को ढक कर 1 मिनट के लिए छोड देंगे |

और आपका होटल जैसा स्वादिष्ट कढ़ाई पनीर घर पर बनकर तैयार हो गया |

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