Rajma Recipe in Hindi:दुनिया का सबसे टेस्टी राजमा का ये तरीका जिंदगी भर रहेगा याद ।

Rajma Recipe in Hindi: राजमा एक ऐसा पारंपरिक भारतीय व्यंजन है यह एक स्वादिष्ट और पोषक व्यंजन होता है जो आमतौर पर चावल के साथ सर्व किया जाता है। राजमा का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। इसे बनाना बहुत ही आसान होता है और यह बहुत ही प्रिय व्यंजन है जिसे सभी लोग खाना पसंद करते हैं। राजमा के इतने स्वादिष्ट स्वाद के कारण ही यह एक लोकप्रिय और पसंदीदा भारतीय व्यंजन बन गया है।

ये है फूल प्रोसेस राजमा मसाला बनाने का ।

राजमा मशाले की सामाग्री

  • राजमा – 1.5 कप
  • तेल – 1 बड़ा चमच
  • तेज पत्ता – 2
  •  हरी इलाईची – 2
  •  काली इलाईची – 1
  • 1 टुकरा दालचीनी
  • लौंग – 2
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी – 3 कप
  • हरी मिर्च – 2 से 3
  • लहसुन की कलियाँ – 7 से 8
  • अदरक -1.5 इंच
  • टमाटर – 3
  • काली मिर्च के दाने – 3 से 4
  • जीरा  – छोटा चमच  
  • प्याज का पेस्ट –
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • हल्दी पाउडर – ½ छोटा चमच
  • धनिया पाउडर – 2 चमच
  • गरम मशाला – 1 चुटकी
  • बटर – 1 चमच
  • कसूरी मेथी – 1 छोटा चमच

Rajma Recipe in Hindi

राजमा बनाने के लिए सबसे पहले राजमा को अच्छे से 7-8 घंटों के लिए भीगो दे इससे राजमा में कच्चापन नहीं रहेगा , उसके बाद राजमा को अच्छे तरीके से धो लेंगे ।  राजमा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 बड़ा चमच तेल गरम करे , जब टेक गरम हो जाए तो उसमे 2 तेज पत्ता , 2 हरी इलाईची , 1 बड़ी काली इलाईची , 1 टुकरा दालचीनी और 2 लौंग को डाल कर अच्छे से मिला देंगे ।

Rajma Recipe in Hindi
——–Rajma Recipe in Hindi——–

Step: 1

Rajma Recipe in Hindi: अब इसमें राजमा डाल कर 2-3 मिनट तक अच्छे से भून लेंगे , उसके बाद 1 छोटी चमच नमक डाल देंगे और 3 कप पानी डाले , ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं.

एक सिटी आने के बाद धीमी आंच पर 10 – 15 मिनट तक पकाये , राजमा पकने के बाद एक हम मिक्सी जार लें , और उसमे 2-3 हरी मिर्च , 7-8 लहसुन की कली , 1.5 इंच अदरक , 3 टमाटर और एक धनिया डंठल साथ में ही डाल देंगे , 4-5 काली मिर्च पाउडर , जीरा थोड़ा उबला हुआ राजमा डाले और बारीक पेस्ट बना ले ।

Step: 2

Rajma Recipe in Hindi: गैस पर एक कढ़ाई रखे , उस में 2 बड़े चमच तेल डाले और अच्छी तरह से गरम कर ले , तेल गरम होने पर इस में एक चमच जीरा , 3 प्याज का दरदरा पेस्ट डाल कर अच्छे से भून ले ।  अब इसमे डालेंगे टमाटर पेस्ट को डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे और थोड़ा गरम पानी डाल कर मिक्स कर लेंगे साथ में ही इसमे स्वादानुसार नमक डालेंगे और अच्छे से मिला करके पका लें और ढक्कन बंद करके 3 से 4 मिनट तक पकाये ।

3 -4 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर 2 चमच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , ½ चमच हल्दी पाउडर , 2 चमच धनिया पाउडर और थोड़ा सा पानी डालें । और ढक्कन बंद करके अच्छे से भून ले ।

Step: 3

Rajma Recipe in Hindi: अब राजमा को डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लें । फिर ढक्कन बंद करके 4 से 5 मिनट तक अच्छे तरह से पका लें । उसके बाद एक चुटकी गरम मसाला और अदरक डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये |  गैस पर एक पैन रखें, उसमें एक बड़ा चम्मच मक्खन, थोड़ा सा घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें. अब इसमे 2 छोटी कसूरी मेथी और 2-3 कटी हुए हरी मिर्च डाल देंगे ।

तड़के को राजमा के ऊपर डालें, कटे हरी धनिया ऊपर से डाल देंगे । अब आपका परफेक्ट राजमा पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं| इसके साथ ताजा रोटी या परांठे भी सर्व किए जा सकते हैं। राजमा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसमें प्रोटीन और फाइबर भी होता है जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होता है। यह हमें ऊर्जा प्रदान करता है और हमें भूख को दबाने में मदद करता है। राजमा एक पौष्टिक व्यंजन होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है। इसे घर पर बनाने में आसानी होती है और यह ज्यादा समय भी नहीं लेता।

Rajma Recipe in Hindi
——–Rajma Recipe in Hindi Full Process——–

राजमा एक ऐसा व्यंजन है जिसे बनाने के लिए सामग्री भी आसानी से मिल जाती है। आप इसे बनाने के लिए घर में मौजूद सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। इसमें कोई विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इस प्रकार, राजमा एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसानी से बनने वाला भारतीय व्यंजन है |

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