Veg Biryani Recipe कुकर में बनाये झटपट वेज बिरयानी, ये है आसान तरीका ।

Veg Biryani Recipe: कुकर में बनाये झटपट वेज बिरयानी वेज बिरयानी एक पूरे भारतीय की जुबान पर मिठास ला देने वाला पकवान यह एक ऐसी विशेष तकनीक का प्रयोग करता है जिसमें कुकर का इस्तेमाल करके झटपट और स्वादिष्ट बिरयानी बनाई जाती है। जानते हैं कि कुकर में यह वेज बिरयानी कैसे बनाई जाती है।

वेज बिरयानी सामग्री:

  • ·      1.5 ग्लास बासमती चावल
  • ·      2 बड़ा प्याज, बारीक कटा
  • ·      200gm पनीर क्यूबस
  • ·      1 छोटा चमच जीरा मिर्च
  • ·       8-10 काले मिर्च
  • ·       1 दालचीनी
  • ·      5-6 लौंग
  • ·      4 हरे इलाईची
  • ·      2 बे पत्ते
  • ·      1 चमच लहसुन पेस्ट
  • ·      3 हरी मिर्च  बारीक कटा
  • ·      1 कप ताजा सब्जियां (गाजर, फूलगोभी, फ्रेंच बीन्स, आलू, मटर)
  • ·      ½ कप दही
  • ·      ½ टेबल चमच लाल मिर्च पाउडर
  • ·      ½ चमच हल्दी पाउडर
  • ·      1 चमच धनिया पाउडर
  • ·      ½ चमच गरम माशाला
  • ·      2 चमच बिरयानी माशाला
  • ·      1 चमच लाल मिर्च पाउडर
  • ·      नमक स्वादानुसार
  • ·      1/2 छोटी कटोरी हरा धनिया, कटा हुआ
  • ·      1/2 छोटी कटोरी पुदीना पत्तियां, कटी हुई
  • ·      2 चमच घी
  • ·      1 कप पानी

Veg Biryani Recipe In Hindi

Veg Biryani Recipe In Hindi: वेज बिरयानी बनाने के लिए पहले हम 1.5 ग्लास बासमती चावल लेंगे, अब हम चावल को अच्छे से धो कर रख लेंगे ।  अब हम प्रेशर कुकर लेंगे और हम उसमें 4-5 चमच तेल डाल देंगे और तेल को अच्छे से गरम कर देंगे, उसमे 2 मीडीअम साइज़ प्याज काट कर डाल देना है ।  प्याज को हम हाई फ्लैम पर तलेंगे ताकि अच्छे से उसमें रंग आ जाए ।  प्याज को कढ़ाई से निकाल लेंगे, अब उसी तेल मे 200 gm पनीर को फ्राइ कर लेंगे, पनीर को हल्का फ्राइ करने के बाद हम उसको बाहर निकाल लेंगे ।

Veg Biryani Recipe
——Veg Biryani Recipe In Hindi——

अब उसी तेल में हम खड़ा मशाला डाल देंगे जिसमे एक छोटा चमच जीरा मरिच, 8-10 काली मिर्च, 1 दालचीनी , 5-6 लौंग , 4 हरे इलाईची , 2 बे पत्ते सब एक साथ डालकर 10-15 सेकंड तक फ्राइ करेंगे, अब इसमे दो मीडीअम साइज़ कटा हुआ प्याज डाल देंगे, प्याज को तब तक फ्राइ करेंगे जब तक प्याज गोल्डन ब्राउन नहीं हो जाती ।  

अब इसमे एक चमच लहसुन का पेस्ट डाल देंगे , 3 हरी मिर्च कटा हुआ और अच्छे से मिक्स कर लेंगे और इसको 1 मिनट तक पकाएंगे ।

अब हम कुछ सब्जियां लेंगे 1 कप ताजा सब्जियां (1 गाजर, 1 cup फूलगोभी, 6-7 फ्रेंच बीन्स,1  आलू, 1 cup मटर) और उन्हें 2-3 मिनट के लिए पकाएं। सब्जियां अभी कच्ची रहनी चाहिए।

Step 2

अब इसमे पनीर डाल देंगे , और इसे अछे से मिक्स कर लेंगे अब इसमे ½ कप दही डालकर अच्छे से मिला देंगे , और इसको 1 मिनट तक पका लेंगे ।  अब इसमे मशाला डालेंगे ½ टेबल चमच लाल मिर्च पाउडर, ½ चमच हल्दी पाउडर , 1 चमच धनिया पाउडर, 1.2 चमच गरम मशाला और 2 चमच बिरयानी मशाला और नमक स्वादानुसार डालेंगे , जिसके बाद इसको अच्छे से मिक्स करेंगे , अब इसे 1 मिनट के लिए ढक देंगे, अब इसमे 1 ग्लास पानी डाल देंगे , अब उस के ऊपर पुदीने के पेस्ट को डाल देंगे ( इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है ), बारीक कटा धनिया , और फ्राइ कीये हुए प्याज को डाल देंगे ।  

Step 3

अब इसमे डालेंगे 1 चमच देसी घी ऊपर से हल्का गरम मशाला डाल देंगे , अब इसके ऊपर चावल डाल देंगे , जिसके बाद इसमे पुदीने के पत्ते को डाल देंगे , बारीक कटा धनिया डालेंगे, ब्राउन प्याज को डालेंगे , एक चमच देसी घी डाल देंगे , थोड़ी केसर डाल देंगे , थोड़ी केसर डाल देंगे ताकि रंग आ जाएगा , अब इस में 1 ग्लास पानी डाल देंगे ।  

Step 4

अब कुकर को अच्छे से बंद कर दें और 1 सीटी आने तक पकाएं। फिर आंच को कम कर दें और 5-7 मिनट और पकाएं।

अब कुकर को गैस से हटा दें और उसे ठंडा होने दें। उसके बाद खोलें और झटपट वेज बिरयानी का आनंद उठाएं।

यह थी कुकर में झटपट वेज बिरयानी बनाने की सरल रेसिपी। इसे गरमा गरम परोसें और दही या रायता के साथ सर्व करें। इस वेज बिरयानी का स्वाद वाकई लाजवाब होता है और यह झटपट तैयार होने के साथ ही स्वास्थ्यप्रद भी है। और सरल तरीके से तैयार होती है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है।

Veg Biryani Recipe
——–Veg Biryani Recipe Process——-

ये है Veg Biryani Recipe का आसान तरीका

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